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59醸酒　2020
 
 
59醸は、毎年テーマを決め、5蔵それぞれが仕込んだ「59醸酒」をリリースしています。
 
2020年度のテーマは、「すご６」。
 
10年間の活動期間の折り返しである６年目の共通ルールは
 
１年目と同じ「美山錦・精米歩合５９％」
 
双六の様にふりだしに戻ってしまうのか？
 
それとも大きくマスを進めるのか？
 
５蔵がそれぞれの解釈で醸した「すご６」な５９醸酒です。
 
 
「美山錦」
「精米歩合59%」「アルコール度数　15度」「火入れ」の共通ルール
で醸した“ゴクジョウ”な純米吟醸です。
 
 
 
■ 商品説明 ■
 
□■□　北光正宗　□■□
　角口酒造店（飯山市）
　６代目　村松裕也
 
　創業当時から貫いた「地元志向の辛口＝北光正宗」からの解脱。
　長野県最北端の地から世界へ向けて送り出す、
　華麗でエレガントな”すごい６年目”のゴクジョウ酒。
 
　日本酒度 －４
 

□■□　勢正宗　□■□
　丸世酒造店（中野市）
　５代目　関晋司
 
　双六（すご６）の賽を振るように、誰もが予測できない
　新しい味の追求を目的に、有用乳酸菌を酒母と四段酒母に活用。
　「酒母四段仕込」による特徴的な酸と米の旨みを感じるゴクジョウ酒。
 
　日本酒度　－２
 

□■□　積善　□■□
　西飯田酒造店（長野市）
　９代目　飯田一基
 
　「過ご」す日常に寄り添える「６」年目を表現。
　桜の花酵母を使用し、日常に飲む人が少しの幸せを
　感じられるような「日々に少しの彩りを添える」ゴクジョウ酒。
 
　日本酒度　＋２
 

□■□　本老の松　□■□
　東飯田酒造店（長野市）
　６代目　飯田淳
 
　製造工程を１から見直し、未来へと繋げるために、
　より「大切に、丁寧に」醸した渾身の１本。
　口の中で次々と変化していくその味わいはまるで
　万華鏡のように煌めくゴクジョウ酒
 
　日本酒度　－１３
 

□■□　福無量　□■□
　沓掛酒造（上田市）
　１８代目　沓掛正敏
 
　協会６号酵母を使用した醪にベートーヴェンの交響曲
　Ｎｏ．６「田園」を聞かせながら醸した。心地よい酸味が
　田園に吹く風のごとく、口の中に広がるゴクジョウ酒
 
　日本酒度　－２